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时间:2024-05-14 05:34:02 来源:网络整理 编辑:热点
中国宁波网记者 毛雷君 通讯员 石守江 李鲁文近期,关于“清明甘蔗毒过蛇”的消息又在朋友圈里流传。有不少消费者对此心存疑虑,到底什么样的甘蔗可以吃?数据和资料显示,甘蔗在收存和
中国宁波网记者 毛雷君 通讯员 石守江 李鲁文
近期,发红关于“清明甘蔗毒过蛇”的吃实消息又在朋友圈里流传。有不少消费者对此心存疑虑,验结到底什么样的果告甘蔗可以吃?
数据和资料显示,甘蔗在收存和运输过程中,发红如果处理不当,吃实易受到细菌、验结霉菌污染,果告产生一种会对中枢神经系统造成严重损伤的发红嗜神经毒素——3-硝基丙酸。这也是吃实民间流传的“清明甘蔗毒过蛇”说法的科学依据。
近日,验结宁海县食品检测中心进行了实验,果告来验证这种说法。发红
工作人员从宁海城区不同水果店随机购买9份不同规格的吃实甘蔗(每份甘蔗都含有开裂发霉和果肉变红的甘蔗),检测项目为3-硝基丙酸,验结检测标准为BJS 202205甘蔗及甘蔗汁中3-硝基丙酸的测定。
发红甘蔗肉不能食用
工作人员取甘蔗果肉发红部分,按照BJS 202205标准检测样品中的3-硝基丙酸含量。
检测结果如下:
结果显示,果肉发红甘蔗的3-硝基丙酸检出率为78%。甘蔗肉变红,大概率含有3-硝基丙酸。所以,变红的甘蔗确实是不能食用的。
表面发霉肉色正常的也要少吃
有消费者问,甘蔗表面开裂发霉但甘蔗肉色泽正常的甘蔗还能吃吗?
工作人员进行了第二个实验——外表面开裂发霉,但内部甘蔗肉色泽正常的甘蔗是否含3-硝基丙酸?
工作人员选取9份外表面开裂发霉但甘蔗肉色泽正常的甘蔗,模拟水果店削去甘蔗开裂发霉部分,检测剩余部分甘蔗中的3-硝基丙酸含量。
检测结果如下:
结果显示,甘蔗轻微开裂发霉但剩余部分色泽仍正常的甘蔗,3-硝基丙酸检出率为11%,仍存在一定的风险。
此外,开裂的甘蔗存在被其它微生物污染的风险,所产生毒素会渗入甘蔗内部。所以,尽量不吃或少吃。
通过此次实验,市场监管部门发出消费提醒,尽量选择表皮光滑、色泽鲜艳、闻起来有清香的新鲜甘蔗。如果甘蔗发霉、气味异常,应弃购。去皮后的甘蔗容易被微生物污染,如需过夜存放,应加盖保鲜膜冰箱冷藏保存并尽快食用。当甘蔗肉变红色、灰色,或有酒味、霉味,大多含有可引发食物中毒的3-硝基丙酸,必须弃食。优先选择被当地市场监管部门评定为“放心消费单位”的商家采购商品。
编辑: 郭静纠错:171964650@qq.com
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看天下 看宁波发红的甘蔗能吃吗?实验结果告诉你
稿源: 中国宁波网 2024-03-19 20:43:00
中国宁波网记者 毛雷君 通讯员 石守江 李鲁文
近期,关于“清明甘蔗毒过蛇”的消息又在朋友圈里流传。有不少消费者对此心存疑虑,到底什么样的甘蔗可以吃?
数据和资料显示,甘蔗在收存和运输过程中,如果处理不当,易受到细菌、霉菌污染,产生一种会对中枢神经系统造成严重损伤的嗜神经毒素——3-硝基丙酸。这也是民间流传的“清明甘蔗毒过蛇”说法的科学依据。
近日,宁海县食品检测中心进行了实验,来验证这种说法。
工作人员从宁海城区不同水果店随机购买9份不同规格的甘蔗(每份甘蔗都含有开裂发霉和果肉变红的甘蔗),检测项目为3-硝基丙酸,检测标准为BJS 202205甘蔗及甘蔗汁中3-硝基丙酸的测定。
发红甘蔗肉不能食用
工作人员取甘蔗果肉发红部分,按照BJS 202205标准检测样品中的3-硝基丙酸含量。
检测结果如下:
结果显示,果肉发红甘蔗的3-硝基丙酸检出率为78%。甘蔗肉变红,大概率含有3-硝基丙酸。所以,变红的甘蔗确实是不能食用的。
表面发霉肉色正常的也要少吃
有消费者问,甘蔗表面开裂发霉但甘蔗肉色泽正常的甘蔗还能吃吗?
工作人员进行了第二个实验——外表面开裂发霉,但内部甘蔗肉色泽正常的甘蔗是否含3-硝基丙酸?
工作人员选取9份外表面开裂发霉但甘蔗肉色泽正常的甘蔗,模拟水果店削去甘蔗开裂发霉部分,检测剩余部分甘蔗中的3-硝基丙酸含量。
检测结果如下:
结果显示,甘蔗轻微开裂发霉但剩余部分色泽仍正常的甘蔗,3-硝基丙酸检出率为11%,仍存在一定的风险。
此外,开裂的甘蔗存在被其它微生物污染的风险,所产生毒素会渗入甘蔗内部。所以,尽量不吃或少吃。
通过此次实验,市场监管部门发出消费提醒,尽量选择表皮光滑、色泽鲜艳、闻起来有清香的新鲜甘蔗。如果甘蔗发霉、气味异常,应弃购。去皮后的甘蔗容易被微生物污染,如需过夜存放,应加盖保鲜膜冰箱冷藏保存并尽快食用。当甘蔗肉变红色、灰色,或有酒味、霉味,大多含有可引发食物中毒的3-硝基丙酸,必须弃食。优先选择被当地市场监管部门评定为“放心消费单位”的商家采购商品。
编辑: 郭静
纠错:171964650@qq.com
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